Ingrediënten

  • 600g patentbloem
  • 500g roomboter
  • 500g witte basterdsuiker
  • 1 ei
  • 7,5g zout
  • 15g citroenrasp

Werkwijze

Meng de boter en suiker en roer vervolgens het ei en zout erdoor. Voeg de bloem toe en kneed er een soepel deeg van. Vet de bakvorm in, doe het deeg in de vorm en bestrijk dit met een geklutst ei. Pak een vork en trek streepjes in het deeg in ruitvorm; het moet er straks natuurlijk wel uitzien als een boterkoek!

Bak ‘m op een temperatuur van 180 - 190 graden (200 bij een elektrische oven), afhankelijk van de grootte van de boterkoek. Houd 20 minuten aan voor een kleine vorm, 25 minuten voor een grote. Eet smakelijk!